• Slide 1

قسم الطبخ

Embed
السلام عليكم انا باريش اركداش. طالب بقسم الطبخ بمدرسة بلاطو العليا للمهن بجامعة اسطنبول ايفان ساراي. سأحدثكم قليلا عن قسم الطبخ. بمعنى الاحترافية في قدرتكم على اعداد الطعام قسمنا واحد من بين أحسن الأقسام التي يمكنكم اختيارها، ماذا يعني هذا؟ في الخارج في الطعام المعد في المطاعم يحضره اشخاص تخرجوا من قسمنا. مثلا في النزل و المطاعم و المقاهي يعني ما يمكنكم اعداده في البيت او بالأحرى الذي لا يمكنكم اعداده في البيت يعده اشخاص محترفون درسوا في هذا المكان. لابد لي ان اعدد الدروس التي نأخذها : التصميم الغذاء والتصوير الفوتوغرافي، والمأكولات الإقليمية، وعينات من المأكولات الدولية، المعجنات والتصميم والثقافة الغذائية. في "ياني بوسنا" تحت اوتيل الخان يوجد لنا مطبخ كبير. هناك عشرون شخصا يمكنهم الدراسة بكل اريحية. كذلك يمكن ان من ثلاثين الى خمس و ثلاثون شخصا اذا تحتم الامر. تدريباتنا تدوم ثلاثون يوما ويمكنكم القيام بذلك في النزل و المطاعم المحترفة وفي المطابخ. بعد مقابلة مركز التدريب يجد الحصول على موافقة رئيس القسم كي يتسنى لكم القيام بالتدريب. في دفتر تدريبك لابد لك من تسجيل ماذا فعلت كل يوم و تعد تقريرا عن كل ذلك في نهايته و تسلمه. في مشروع التخرج لابد من تقديم فكرة أطروحة. و يتم ذلك هكذا : حمص او عدس او أي نوع اخر من البقول سيكون محل تركيزك في اطروحتك و تقوم بمشروع في هذا الغرض و يمكنك الحصول على المراجع بعد موفقة رئس قسمك. وبعد موافقته لابد لك من تسليم واجباتك حتى نهاية الفصل الدراسي. و من ثم تعرض مشروعك امام اربعة أساتذة. بعد عرض المشروع تظهر العلامات. كما يمكن ان ترتفع اذا اعجبوا بواجباتك حول احد المنتوجات. يعني الذين لم يتحصلوا من قبل على وصفات يمكنهم تطوير ذلك بأنفسهم و من ثم عرضها على الاساتذة
ضمن قطاع الخدمات يمكنكم العمل في العديد من المطابخ، مطابخ النزل والمطاعم والمقاهي. يمكنكم الحصول على مهام في المنظمات وفي استطلاعات الرأي الخاصة وفي حفلات الزفاف او في مأدبات العشاء الكبرى وشابه ذلك. بالتأكيد كنت سأختار هذا القسم فأنا أساسا مندمج في هذا اقطاع منذ مدة طويلة. لكن بطبيعة الحال، في تركيا أصبحنا في حاجة إلى اسناد شهادة او ديبلوم لكل مهنة. لأنه لا بد من تنفيذ عملية اسناد الشهادات في كل المهن، انا ايضا اخترت هذا القسم لضمان تطوير ذاتي ومكتسباتي. وفي السياق العملي او المهني، اخترت هذا القسم لأنني اريد الاستمرار في هذه المهنة. وأحد اهم أسباب اختياري لجامعة اسطانبول ايفان ساراس كالآتي: قبل اختيار المدرسة قدمت الى هنا جمعت معلومات دقيقة بمساعدة الأساتذة المحاضرين ورئيس القسم كما قمت بجولة في المطبخ هنا. ولقد كان تأثير ذلك إيجابيا علي. واعتبرتني المدرسة كما لو أنى أحد طلبتها وجذبتني بأجوائها الطيبة. انا أساس احسست نفسي تابعا لهذا المكان وكان من بين اول اختياراتي عندما قمت بكتابة الاختيارات.

أولا واحد من اعم العوامل التي اثرت في هي تقرب الأساتذة منا. بعد الالتحاق فعليا بالمدرسة وجدنا وسائل النقل متوفرة و سهلة. يمكن الحصول على دروس البلاط الضرورية و كذلك الالتحاق بمطبخنا الخاص ب "ياني بوسنا" بفضل باصتنا الخاصة و باصات شبيهة "بالمترو باص" و عديد من وسائل النقل العمومية يمكننا التنقل بسهولة. الباص الخاص بالمدرسة الذ يوصلنا هو امتياز كبير و كان هذا بالنسبة لي مهما جدا .عدى ذلك يمكن الالتحاق بالاجواء هنا و بالأنشطة الطلابية المقامة هنا. كما تضع المدرسة على ذمتنا مكتبتها للقيام البحوث و كذلك تمكننا من المجلات و الحصول على افلا م DVDمن الأرشيف. يمكن استعمال بطاقة الطالب للدخول و الخروج الأجواء الداخلية آ منة جدا و هذا اثر عليا إيجابيا .بعد التخرج اسهل عملية الحصول على المعلومات, و سأعمل على الاتصال بوسط العمل الصحيح والأشخاص و الطباخين المناسبين. وبالفعل هنا وبفضل اساتذتي تمكن من التعرف على الطباخين و ربط علاقات طبية معهم و هذا يعتبر بمثابة ميزة كبيرة بالنسبة لي. من بين مخططاتي بعد التخرج هو العمل على تحسين و تنفيذ ميزات و خصوصيات الطبخ على الطريقة التركية.
للطلبة الذين سيختارون جامعتنا اهم ما اقترح عليهم هو مهنة الطبخ وبالنسبة لسهولة او صعوبة إيجاد شغل فهو امر يعود لهم بالنظر ولابد لهم أي يسعوا فيه. لأنه هذه المهنة ليست كما تبدو عليه, و لانها يمكنها ان تنقلك الي مكان جيد من اجل ذلك لابد أولا من تلقي تعليم جيد و النجاح فيه و من ثم المثابة في العمل .للأصدقاء الذين سيختارون قسم الطبخ من الان أقول لهم بالنجاح و التوفيق.
إعرض المزيد

ماذا تريد ان تدرس؟

البرنامج القسمالكليةالجامعةنوع الجامعةالمدينةتكاليف الدراسة لكل سنة دراسية في القسملغة الدراسة
1العمارة الداخلية والتصميم البيئيكلية الفنون الجميلة والتصميم والهندسة المعماريةجامعة ايفان سرايجامعة خاصةإسطنبول9000 دولار اللغة التركيةإضغط هنا من أجل المزيد من المعلومات
1البرنامج القسمالكليةالجامعةنوع الجامعةالمدينةتكاليف الدراسة لكل سنة دراسية في القسملغة الدراسة

أغلق الصفحة هذه

العمارة الداخلية والتصميم البيئيكلية الفنون الجميلة والتصميم والهندسة المعماريةجامعة ايفان سرايجامعة خاصةإسطنبول9000 دولار اللغة التركية
دورة إعداد اللغة الإنجليزيةمعاير إجتياز دورة إعداد اللغة الإنجليزيةدورة إعداد اللغة التركيةمعاير إجتياز دورة إعداد اللغة التركيةتكاليف كل سنة دراسية في دورة إعداد اللغة الإنجليزيةالمؤهلات والوثائق اللازمة للتقديم الى طلبات YÖS لعام(۲۰۲۱)شروط التقديم لعام ۲۰۲۱
لا يوجد--- يوجد---لا يوجد---شباط - آذار - نيسان 2019
التقديم عبر الإنترنتالسكن الطلابينفقات الإقامة السنويةفرص الحصول على المنحعدد المقاعد المخصصة للطلبة الأجانب بدون أي منحةمتوسط تكلفة المعيشة في الشهر الواحد بدون أجور السكنإطبع القائمة
الرابطمسكن جامعي حكومي انقر هنا لمزيد من المعلوماتلا يوجد201000 ليرة إرسال هذه القائمة بالبريد الإلكتروني
في حال كنت تريد التقديم على البرنامج أو القسم هذاإضغط هنا
2فن الطبخ وفنون الطهيكلية الفنون الجميلة والتصميم والهندسة المعماريةجامعة ايفان سرايجامعة خاصةإسطنبول9000 دولار اللغة التركيةإضغط هنا من أجل المزيد من المعلومات
2البرنامج القسمالكليةالجامعةنوع الجامعةالمدينةتكاليف الدراسة لكل سنة دراسية في القسملغة الدراسة

أغلق الصفحة هذه

فن الطبخ وفنون الطهيكلية الفنون الجميلة والتصميم والهندسة المعماريةجامعة ايفان سرايجامعة خاصةإسطنبول9000 دولار اللغة التركية
دورة إعداد اللغة الإنجليزيةمعاير إجتياز دورة إعداد اللغة الإنجليزيةدورة إعداد اللغة التركيةمعاير إجتياز دورة إعداد اللغة التركيةتكاليف كل سنة دراسية في دورة إعداد اللغة الإنجليزيةالمؤهلات والوثائق اللازمة للتقديم الى طلبات YÖS لعام(۲۰۲۱)شروط التقديم لعام ۲۰۲۱
يوجد (حسب الرغبة) --- يوجد---1500 دولار ---شباط - آذار - نيسان 2019
التقديم عبر الإنترنتالسكن الطلابينفقات الإقامة السنويةفرص الحصول على المنحعدد المقاعد المخصصة للطلبة الأجانب بدون أي منحةمتوسط تكلفة المعيشة في الشهر الواحد بدون أجور السكنإطبع القائمة
الرابطمسكن جامعي حكومي انقر هنا لمزيد من المعلوماتلا يوجد201000 ليرة إرسال هذه القائمة بالبريد الإلكتروني
في حال كنت تريد التقديم على البرنامج أو القسم هذاإضغط هنا

نموذج الإتصال

  • Facebook Link
  • Twitter Link
  • VK Link
  • Telegram Link
  • Instagram Link