مركز الأبحاث والتطبيقات لابتكار أبحاث وتطوير المجال الغذائي

مرحباً، أنا المحاضرة في كلية الهندسة بجامعة كيركلارَلي في قسم هندسة التغذية، البروفيسورة الدكتورة هاتيجة شانلي دَرة ألوغلو. أنا رئيسة قسم هندسة التغذية. تم تحديد جامعة كيركلارَلي كمؤسسة للتعليم العالي التي ستتخصص في مجال الغذاء في نطاق نهج المهمة الموجهة للتنمية الإقليمية وبرنامج التخصص الذي يتم تنفيذه بالتنسيق مع رئاسة الجمهورية التركية ورئيس قسم الاستراتيجية والميزانية، وتم ذلك بتنسيق من مجلس التعليم العالي في 23 تشرين الثاني 2020. تم إنشاء مركز البحث والابتكار في مجال الأغذية وريادة الأعمال في كانون الثاني 2021 لتنفيذ أنشطة التخصص. أعمل كمديرة للمركز منذ تاريخ إنشائه. هناك أيضاً مساعد مدير ودكتور عضو هيئة تدريس ومهندس طعام وكيميائي وفني. كما سيزداد عدد موظفينا في المستقبل. يدعمنا الأكاديميون الذين يعملون لدينا في أقسام أخرى من جامعتنا، وخاصة في قسم هندسة التغذية في تنفيذ أنشطة المركز. يشمل مركزنا على مختبرات الأحياء الدقيقة ومختبر علم وظائف الأعضاء ومختبر التحليل الفيزيائي ومختبر التحليل الكيميائي والتحليل التركيبي ومختبرات التحليل الآلي ومختبر تطبيقات العمليات ومختبر التكنولوجيا الحيوية. بالإضافة إلى ذلك، لدينا مختبرين طلابيين نستخدمهما بشكل مشترك حتى في هندسة التغذية. يستفيد طلاب البكالوريوس والماجستير من جميع مرافق المختبرات الموجودة في مركزنا. بشكل عام، يخلق طلابنا في المشاريع التي ننفذها في مركزنا فرصاً أفضل لأنفسهم ويجعلون أنفسهم مجهزين بشكل أفضل. بالإضافة إلى مختبرات البحث والتطوير الخاصة بالأغذية لدينا منشأة تجريبية للتدريب التطبيقي على البحث والتطوير في مجال الألبان ومنتجات الألبان. سيتم في منشأتنا التجريبية إنتاج منتجات مثل الجبن والزبادي والقشدة والآيس كريم واللبن. بالإضافة إلى إنتاج هذه المنتجات نهدف إلى توفير الفوائد الإقليمية والوطنية من خلال المساهمة في دراسات البحث والتطوير والإنتاج وتطوير المنتجات لمنشأتنا التجريبية.
تشمل منشأتنا التجريبية أيضاً مختبرات العلوم التطبيقية. بالإضافة إلى عسل بلوط كيركلارَلي الذي حصل على مؤشر جغرافي عام 2021 تم الانتهاء من إنشاء مرافق إنتاج العسل حيث سيتم إجراء تحليل لأصناف العسل ومنتجات النحل الأخرى. بصرف النظر عن هذا، لدينا مختبر لتحليل التركيبات حيث نقوم بفحص الخصائص التركيبية للأغذية ومختبر لمنتجات الألبان. كما نواصل العمل على بناء منشأة تجريبية لإنتاج هايدرية كيركلارَلي وهو نوع من المشروبات التقليدية لمقاطعة كيركلارَلي والحاصل أيضاً على مؤشر جغرافي، من أجل تنفيذ أنشطة البحث والتطوير وتطوير منتجات هايدرية كيركلارَلي. إذا قمنا بتلخيص أنشطة مركزنا بشكل عام، فإننا نهدف إلى دعم الدراسات العلمية وتقديم مجموعة واسعة من الخدمات في المجال القطاعي ضمن عملية علمية موجهة نحو الجودة. في إطار أنشطتنا، نهدف إلى المساهمة على المستوى الإقليمي وفي النهاية على المستوى الوطني، من خلال إجراء دراسات البحث والتطوير وتطوير المنتجات، في إطار مرافق المختبرات وأيضاً بفضل إمكانيات مرافقنا التجريبية. بالإضافة إلى ذلك، نهدف إلى إنشاء منصة مشتركة يمكن للقطاعين العام والخاص الاستفادة منها. ونهدف إلى إنتاج أعمال مفيدة وناجحة ومستدامة لبلدنا من خلال إقامة اتصالات وحوارات جيدة النوعية، وإنشاء المشاريع وتدريب الأشخاص المؤهلين ودعم مشاريع العلماء بما يتماشى مع مرافق المختبرات لدينا. نهدف الى القيام بنشاطات التطوير والبحث وتطوير المنتجات من خلال رفع معدل عدد تحليل ومراقبة المنتجات الغذائية وكذلك المنشآت التجريبية المهمة في بلدنا. في نفس الوقت، نهدف الى تنشأت الطلاب المؤهلين لتنفيذ المشاريع من خلال الاستفادة من إمكانيات العلماء هنا ودعمهم بهذا المعنى. نهدف إلى القيام بدراسات مشاريع لخدمة البلد من خلال إنشاء منصة مشتركة بين القطاعين العام والخاص وتعزيز الحوار الجيد والذي يتمتع بالاستمرارية. أتمنى النجاح لطلابنا الذين سيقدمون لامتحان الجامعة، آمل أن يسير كل شيء على ما يرام.