من دانشیار شوکی علما هستم.. من مدیر گروه رشته هنرهای آشپزی، دانشکده جهانگردی، دانشگاه علوم کاربردی ساکاریا هستم. دانشگاه ما در سال 2018 تأسیس شد و ما در سال تحصیلی 2018-2019 با 40 دانشجو در رشته خود شروع به تحصیل کردیم. دوره های سال اول ما در تجارت، جهانگردی و زبان های خارجی متمرکز است. با شروع از کلاس 2، ما به سمت درس های علوم غذایی و آشپزی می رویم. دروس ما دروس کاربردی است. روش های آشپزی، روش های اساسی آشپزی، غذاهای ترکی و غذاهای جهانی (ما این دوره را در دو ترم ارائه می دهیم) از دروس عملی هستند. علاوه بر این، دوره هایی مانند بازاریابی و مدیریت منو در زمینه مدیریت غذا و نوشیدنی داریم. در کنار دوره های مربوط به فناوری اطلاعات و فناوری های مربوط به فناوری و غذا و آشامیدنی، دانشجویان ما تجهیزات مورد نیاز عصر اطلاعات را نیز دارند. ما همچنین دوره های دیگری در زمینه های مختلف مطالعه مربوط به آشپزخانه داریم. این دوره های ما مانند Cold Kitchen ، Patisserie است. دانشجویان با داشتن دوره هایی مانند کیک ، دسر و شیرینی به مهارت های مناسب گروه شیرینی پزی مجهز شده اند. دروس اطلاعات عمومی بهداشت و کمک های اولیه از جمله درسی است که دانشجویان ما را قادر می سازد تا در یک محیط امن کار کنند. دوره های Gastronomy Gastronomy و New Trends in Gastronomy دوره های ما هستند که دانشجویان ما را قادر می سازد از پیشرفت های این رشته آگاه شوند. در چهارچوب این رشته، ما دروس انتخابی مانند غذاهای محلی و غذاهای عثمانی را نیز داریم. در حالی که دروس در کلاس های 1 و 2 به طور کلی اجباری هستند، تراز دروس اجباری و انتخابی در سال های 3 و 4 به طور مساوی است. علاوه بر این، دانشجویان ما می توانند با انتخاب دروس عمومی انتخابی دانشگاه، فرصت های متنوع توسعه را فراهم کنند. یک شیرینی پزی در آشپزخانه تمرین ما وجود دارد. در بخش شیرینی پزی، دانشجویان می توانند با کمک آشپزخانه و اجاق گاز، کیک و شیرینی تهیه کنند. علاوه بر این، کلیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی در دپارتمان مورد استفاده مربیان موجود است. دانشجویان ما می توانند فرصتی را برای تجربه تجهیزات موجود در آشپزخانه صنعتی داشته باشند. کارآموزی موضوعی است که گروه ما بلندپروازترین آن است. دانشجویان ما یک کارآموزی تابستانی 60 روزه انجام می دهند. علاوه بر این، آنها در محل کار در محدوده دوره تمرینات حرفه ای در ترم های 4 و 8 در محدوده مدل 6 + 2 کار می کنند. به این ترتیب آنها دروس نظری و عملی را که در دانشگاه آموخته اند در یک دوره حدود 7 ماهه در محیط کار ادغام می کنند.به لطف برنامه های اراسموس و مولانا در چارچوب امکانات دانشگاهمان دانشجویان ما این فرصت را دارند که در دانشگاه های خارج از کشور تحصیل و کارآموزی کنند. دانشگاه، دانشکده و دپارتمان ما با بسیاری از دانشگاه های کشورهای اروپایی توافق نامه همکاری دارند. پنجمین کنگره بین المللی تحقیقات جهانگردی گاسترونمی توسط دانشکده و دپارتمان ما در اکتبر 2021 برگزار می شود. رشته ی ما به همراه اداره استانی جهانگردی ساکاریا، مسابقه تهیه و ارائه دستورات محلی ساکاریا را در محدوده ملی ترتیب دادند و آن را در مارس 2021 نهایی کردند. دانشجویان ما در مسابقات مختلف آشپزی ملی و بین المللی در ترکیه و خارج از کشور شرکت می کنند. جوایز، مدارک و مدال های ملی و بین المللی وجود دارد که از این مسابقات کسب کرده اند. دانشجویان ما می توانند همسو با مسیر شغلی خود به عنوان آشپز و سرآشپز در مشاغل زنجیره ای و مستقل غذا و نوشیدنی کار کنند. به همین ترتیب آنها می توانند به عنوان سرآشپز و آشپز در واحدهای غذا و نوشیدنی بیمارستان ها و موسسات اقامتی کار کنند. آنها همچنین می توانند به عنوان مدیر در مشاغل غذا و نوشیدنی کار کنند. آنها می توانند با سرمایه کم یا زیاد مشاغل شخصی خود را تأسیس کنند و یا با ادامه کار آکادمیک به یک مربی در زمینه غذا بپردازند. من شخصاً توصیه می کنم دانشجویان ما که علاقه به علم غذا دارند و معتقدند که در آشپزخانه با استعداد هستند، رشته هنرهای آشپزی و آشپزخانه ای را ترجیح می دهند. طبق مطالعه ای که در سال 2020 انجام شد، فارغ التحصیلان دانشگاه علوم کاربردی ساکاریا یازدهمین دانشگاه دولتی مورد علاقه کارفرمایان هستند. این یک موفقیت بسیار مهم برای یک دانشگاه تازه تأسیس است. همچنین فعالیت های فرهنگی و ورزشی همراه با امکانات کتابخانه وجود دارد که دانشجویان دانشگاه علوم کاربردی ساکاریا می توانند از آنها بهره مند شوند. علاوه بر این، شهر ساکاریا نزدیک به صد هزار دانشجو را در خود جای داده است. این فرصت های زیادی دارد که دانشجویان می توانند از آنها بهره مند شوند. خوابگاه های دولتی و خصوصی واجد شرایط، امکانات حمل و نقل و بسیاری از امکانات اجتماعی در ساکاریا موجود است. برای دانشجویانی که دانشگاه علوم کاربردی ساکاریا، دانشکده جهانگردی، رشته طب سوزنی و هنرهای آشپزی را ترجیح می دهند، آرزوی موفقیت دارم.