Кафедра гастрономии и кулинарного искусства

Я, Мустафа Беркташ, студент 4-го курса кафедры гастрономии и кулинарного искусства. Кафедра гастрономии и кулинарного искусства применяет академический подход к сохранению богатой культуры турецкой кухни. Она также занимается ознакомлением турецкой кухни на международной арене. Мы нацелены на то, чтобы наши выпускники, по истечении 4 лет, в краткосрочной перспективе стали квалифицированным обслуживающим персоналом, а в долгосрочной перспективе - квалифицированными менеджерами. Дисциплины на нашей кафедре могут быть перечислены под тремя основными заголовками. Первая - это прикладные дисциплины, вторая - обязательные, а третья - теоретические. При нашем факультете имеется 9 стендов, на каждом из которых могут работать по 2 человека. В дополнение к этим стендам у нас также есть основной стенд, с большими конвекционными пекарнями, где мы организуем различные workshop и другие виды мероприятий. Обучение на факультете подразумевает обязательное прохождение стажировки длительностью в 90 рабочих дней. 75 дней этой обязательной стажировки можно пройти в Турции или же в местах с действующим сертификатом туризма за рубежом. Остальные 15 дней стажировки студенты обязаны пройти в Гостинице Факультета Туризма при нашем факультете. Выпускники нашей кафедры, после окончания, могут работать во многих компаниях, которые предоставляют услуги питания. Они также могут рассмотреть академическую карьеру в университетах или средних школах. Идея работать на кухне пришла ко мне в возрасте 15-16 лет, еще когда я учился в профессиональной школе туризма, и тогда я решил продолжить обучение на кафедре гастрономии и кулинарного искусства. Я выбрал университет им. Ататюрка, потому это университет с укоренившейся основой и 5-й по счету построенный в нашей стране университет. Тот факт, что этот университет предоставляет огромное количество возможностей и то, что кухня города Эрзурум очень колоритна стали самыми важными факторами при выборе этого города и этого университета. У нас на факультете проводитяся множество мероприятий, такие как, дни карьеры, технические и культурные поездки которые являются некоторыми из множества мероприятий. Как и каждый молодой выпускник кафедры гастрономии и кулинарного искусства, после окончания обучения, я хочу работать с лучшими поварами, на лучших кухнях, а затем открыть собственный ресторан. У меня есть скромный совет абитуриентам, которые хотят поступить на нашу кафедру: перед тем как сделать выбор, влейтесь в атмосферу кухни. Это будет очень полезно для вас. Дорогие абитуриенты! Будем рады увидеть вас на нашей кафедре.