Кафедра гастрономии и кулинарного искусства

Здравствуйте, меня зовут Чагла Дениз Оксюз. Я студент кафедры Гастрономии и кулинарного искусства Анатолийского университета. Наша кафедра была открыта в 2013 году. Целью нашей специальности является подготовить профессиональные кадры в секторе общественного питания. Дисциплины учебной программы можно подразделить на профессиональные, обязательные и факультативные. Некоторые из них чисто теоретические, некоторые носят практических характер. Например, есть такие дисциплины, как культура турецкой кухни, История гастрономии, Кофейная промышленность, Основные методы приготовления шоколада. В распоряжение студентов нашей кафедры отдано 4 практических аудитории – кухни. Кроме них, есть еще одна лаборатория сервиса и еще одна - сенсорного анализа. Обязательная стажировка длиться 90 дней. Без ее прохождения, невозможно получить диплом. Выпускники нашей специальности могут работать в различных заведениях общественного питания, кандитерских, пекарнях и кофейнях. Мой выбор данной специальности основывался на собственной оценке моих интересов и предпочтений. На мой взгляд, кухня – крайне активная и динамичная структура, она всегда привлекала мое внимание, мне хотелось стать ее частью. По-моему, Анатолийский университет один из лучших, дающих обучение в данной области. Здесь есть множество различных крайне важных для любого студента социальных и других возможностей. Мой совет будущим студентам данной специальности: вам необходимо крайне тесно следить за работой этой сферы уже в процессе обучения. Желаю всем удачи на экзаменах. Будем рады вам в стенах нашего университета.