من یلیز گوچر اوز، مدرس گروه تغذیه و رژیم غذایی در دانشکده علوم بهداشت دانشگاه یوکسک ایحتیصاص هستم. در برنامه ما، تمرینات کاربردی درس شیمی و تجزیه و تحلیل مواد غذایی انجام می شود. در درس شیمی و تجزیه و تحلیل مواد غذایی ، تجزیه و تحلیل شیمیایی بر روی اجزای مواد غذایی انجام می شود و دانشجویان خواص فیزیکی ، شیمیایی و بیولوژیکی مواد غذایی را شناسایی می‌کنند. دانشجویان همچنین تغییرات شیمیایی را که در طی این فرآیند رخ می دهند را میبینند. در درس آزمایشگاه، اصول اساسی تجزیه و تحلیل را توضیح می دهیم ، نتایج را تفسیر می کنیم و از هر دانشجو می خواهیم گزارشی از عملکرد آن روز تهیه کند. بنابراین ، دانش تئوری به دست آمده توسط دانشجویان با تمرینات عملی، تقویت می شود. برای مثال ما می توانیم بررسی کنیم که آیا قند مورد استفاده در محصولات مربوط به کربوهیدرات، قند واقعی است یا شربت گلوکز. همینطور می توانیم آزمایش کنیم که آیا روغن استفاده شده در آزمایشات روغن ما خراب است یا خیر. همچنین در آزمایشات شیر، می توانیم کیفیت شیر را با اندازه گیری میزان اسیدیته آن آزمایش کنیم. همچنین می توانیم مقدار چربی و پروتئین را تعیین کنیم. به عنوان مثال با دستگاه جلدال می توانیم مقدار نیتروژن ، یعنی مقدار پروتئین را در غذاها تعیین کنیم و با دستگاه سوکسلت هم می توان میزان چربی غذاها را تعیین کرد. دانشجویانی که گروه تغذیه و رژیم غذایی دانشگاه یوکسک ایحتیصاص را انتخاب می کنند این فرصت را دارند که در آزمایشگاه های مجهز ما آموزش کامل ببینند. برای دانشجویانی که گروه تغذیه و رژیم غذایی ، دانشگاه یوکسک ایحتیصاص را انتخاب می‌کنند، آرزوی موفقیت دارم.